楽健寺酵母

自然薯掘って 人参掘って スターターは酒種で
楽健寺酵母 元気良く!ありがとー!

ででん~な姿 ウハウハ

水分たっぷり!フルーツ&ナッツほどよく!
グラッセのように無花果煮た後 一週間くらい干す!めんどくっさーが めっちゃめっちゃ美味しくて クラクラ

たぷたぷな生地からたちこめる 可憐な香り

フルーツから 香るのか?
日ごとに増す なんともいえない麗しい香りは 生地そのものからなのか 生地に馴染んだフルーツからか!
しゅるっと消えて無くなる生地 お見事!


シンプルな丸ぱんで 検証

楽健寺酵母 ツンとすると思ってた素人
なんもやん!に 拍子抜け

ちぎった瞬間 なんか違和感
ふわっとやわらかな いつものと 違ーう!

モグモグして その違いは あからさま
とろける食感ではなく コレしっかりタイプ
俗に言う ひきのあるパンってやつか!
ダイダイ色は 人参か!
なんでもないのに 力強く 根っこを感じるような生命力 知らんケド
ふはーサイコー!ってルンルンで 消えてった


出来ないんじゃない やらないだけ!
やったの3回 後 よろしく

託した生栗 輝いた日

そなたの栗と合体 シャキーンでザクザク
お家で 人力で 地層作り ひたすら感謝!

グラサージュは無花果をめんどくっさーした時のソレ 万歳!
中央バターは バリバリを生むヨ

もう!美味しい香り!

酵母のスコーンは ざくざくが気持ちよく 美味しくて モグモグ
BPスコーンと違うなと 理解した 数秒
スコーンという食べモノと仲良くなれない残念な人間 ま いっか 美味しかった!


満足すぎて 死ぬかと思った
たぶん 食べすぎな デ部活の日
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岐阜の氷会2017

岐阜の氷会 かき氷

11月 暑い日でなにより!

早朝は 寒かったんデス


茨城 さくら氷菓店

さくらcombinationて なんぞや

さくらの花びらと梅酢 に ミルク
さくらつながりのダークチェリー ふむふむ

この季節に 春を思わせる桜味
ダークチェリーのピューレが たっぷり

ちょっぴり塩気を感じる氷は しまっていてたのもしく 崖食べってやつ できたデス


広島 玉氷

広島言うても宮島で お名前は厳島ジンジャー
厳島神社ーって 事でよいのカナ
想像していたのと全然違う いいイミの裏切り!

広島言うたらレモンなワケで レモンジンジャーなクリームがたっぷりで 宮島言うたら 奈良と並んで鹿なイメージなワケで
甘いジンジャーシロップとブルーベリーなところとレモンなとこと 色んな味が楽しめる 一個でおトクな作品に やられた~デス


奈良 ほうせき箱

絶滅危惧種の大和橘!←知らんケド

奈良の柑橘風味と 中には白あん!ほうせき箱と言えば~な エスプーマは ヨーグルト風味
甘さと酸味と ほどよい苦味!


岐阜 ブルーリバーカフェ

アップルシナモンミルクティーしこらんがけ しこらん 知らん 笠松町の銘菓で へぇーーー!

シナモンとアップルティーの甘ったるい香り~
おこしのような しこらんも ニッキだし
氷なのにね 香りがいつまでも~な かき氷


大阪 cocoo cafe

gifu de ブリュレが 栗ブリュレと聞いちゃって 炙るでェが 炙るわヨのversionで お祭りさわぎ

お砂糖焦がされ 会場にひろがる 甘ーい香りに 誰もがムラムラ
ブリュレが美味しくて 栗が負けちゃうなんて 罪なやつデス


大分 遠っ!ようこそ 蛍茶園

天然のゆずとかぼす!写真がジミでゴメン
酸っぱさが美しく 偽物じゃ無い味は 心から美味しくて ジャブになっても ゴクゴク飲める系!感動

もひとつ!和栗ほうじ茶
お庭の栗だっけ?を甘露煮にして~なクリームが おせちの栗きんとんのようで
お茶屋の作る ほうじ茶が 丁寧な仕事ぶりを発揮してて
大自然を感じる 丁寧な味わいに 感動デス!

一番美味しかったのに 写真をテキトーに撮っとる 大バカ者
大分から 来てくれて 心から感謝デス!



あー楽しかった

マーケット日和

初体験 マーケット日和

規模が大きく 人出も多く 雰囲気いいぞ!
行列人気店は 予想どおりと なんでなのかわからないトコロと アチコチとっとと売り切れてたデス


マルシェの雰囲気に がぶがぶ飲み込まれる

静岡 chipakoya

ジャムもお菓子も 素敵で ウキウキ

プロに出会えて キャッキャした


地元のお菓子屋は 穴場カナ?

焼き菓子Merci

栗のタルトと 目があった

予想外の暑い日 バターたっぷりなお菓子は
ゆるくなる~ で 早く食べたろデス


地元のパン屋は 穴場カナ

謎に行列!108ぱん
可愛いパンは 幸せ家族に 向いてるデス


並んでみよー!タルトリエ

ミルクショップは 微妙に遠いし
ここで出会えて 嬉しいデス

大きくて 食べれるカナの 心配

直前で 売り切れたので ほっとしたとか


ランチなタイムに 飲み込まれたヨ

こんなところで シュトレン発見!

ランチBOX そっちのけ

シュトレンのカットが200円で売ってたから買っちゃって リエットさんのこの時期限定のマロン貰ってウキウキしたし チパコヤで買ったレモンケーキ350円は 上半身が美味しいと思ったヨ


無いの諦めて向かってみた HUGEL

そりゃそうだ あらへんさ

ほんでも少ーしだけ いてくれたー!

フルーツケイク290円 さつまいものタルト360円
お芋人間 喜んだので お店に行ってみたくなりましたデス

メルシーで買ったおやつ なんだっけ?

ヒューゲルさんと比べると ちょこっと高いと思った?そんなもんか
ウィークエンドレモンは ふんわ~りエアリーだったデス

チパコヤでは ジャムとジンジャーシロップと お菓子ちゃん

今年は作らなかったから 買っちゃったのか 雰囲気に飲み込まれたのか マルシェマジック お金が足らないデス



本命は 別件デス

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パンあそび

パン屋さんじゃない話
超自己満覚書 イトウ以外はスルーして下さい


ささやかなパンあそびが ヒダカのパンで華やかなパーティーに なった日

リクエストは わざとの失敗パン


酒種 キタノカオリ スコーンはBP
酵母スコーン 次回お願い 食べ比べも楽しそ!

あおさのベーグルはチーズ入り!磯の香りまんたんで ベーグル素人に食べやすく
モロヘイヤ食パンは ちょっぴりの青臭さなだけで しっとり美味しく
コーンパンは コーングリッツのザラザラ感 あそっかマフィンや!

ほうじ茶きな粉のパンには ノウムベーカリーの コレ塗って

甘くて美味しい!塗ってなくても 美味しいケド ほうじ茶な味は サッパリわからずなバカ舌発揮

自家製鶏ハム じっくり味わう暇なくペロっと食べてもた!
マロンクリームのロールケーキ 少しかたいの?全ー然!とってもしっとり美味しかったデス

パン屋さんで 恐くて選ばない系のパンが 安心して食べれる喜び!
サクリスタン リッチな配合でカイザーの粉
冷凍して解凍せずの サクサクもやってみたヨ

テリは塗ってないケド テカリなのは 中の蜜

ラムラムなマロンは バナナのようなフルーティーさを感じたデス
酵母入れ忘れは リクエストでは無ーい!


リクエストの実験

見た目 感触 全然違ーーーう
ちぎるとボロボロ くっついてないね!
食べ比べると 味気なさが引き立つケド
不味いワケでは無い!袋入りの臭っいパンのほうが100倍不味い!
香りは良好 酒種と粉のおかげさま?
実験してわかる事 コレめっちゃ楽しかったー!


恐る恐る食べなくていい安心感
パンまみれな日 幸せすぎたデス

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パン会

テーマは「ホット&コールド」
カレー 冷製スープに 合うハード系
チーズに合うライ麦パン

プロに混じった ど素人!お久しぶりデス

テーマ無視は 毎度のイトウ

イチジクと胡桃が ゴリンゴリンなスーリープーの

ほら 美味いっしょ!テーマ無視は わざとデス

櫻蔵のバゲット!カッコイイ

間違いない ツラ!

バーゼルのライ麦パンと同じ生地にイチジク入った やーつ

買い手を選ばぬ人気店のライ麦パンは
やさしく食べやすく お母さんがサンドイッチするのに ちょーどな あがり!

ツルッと美人!ライ麦ベーグル

イーストでほんのり甘く ベーグル管轄外な人間でも食べやすく 美味しいベーグル!
売り物以上の 非売品

ハンドボールのごとく ツルッとなフォション

&自家製ライ麦パンは作り手納得いかずな
ねっちりタイプ!しかしながら イトウ好みのタイプ!好みの違いは マチマチだ~デス

カレンズ胡桃がギュンギュンな ファサファサなフォション
パッサパサになって むしろ良い!とか~

ライ麦は微々 わざと真っ白く!
子供が食べれるように 母心 お優しい方

もっちねっち好きなタイプ~!
アタシの好みと アナタの好みと 分かれ道
うさぎのブールが好きなイトウと あんなのやりすぎ気持ち悪~いな先生と 好みの違いは 心からオモシロイ!

ハート形だ!乙女な姐さん

フィリング量は男前!

捏ねてなーい 暑くて捏ねたくなーい

発酵に時間かかるんだっけ?粉の甘さがビシバシ響く

長時間焼くんだっけ?なるほど皮厚い
一番 ドイツパンぽく感じた!知らんケド


似たような配合で 水分量と焼き時間違うだけで 全くのベツモノ おもしろい!

必ずしも 水分たっぷりが もっちりだとは限らないと 思い知らされたデス



油っぽくないナン めちゃめちゃ美味しかったり


ライ麦苦手な人間は シンプルなパンに落ちたり


おやつ系のシナモンロールは 持ち帰りして



今回もさんざん食い散らかさせていただきありがとうございました!
ライ麦パンの難しさ などなど 勉強になりました~!覚えとらんケド
わかった事は この世から ライ麦パンが消えても イトウは生きていけるって デス

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プロフィール

☆イトウ☆

Author:☆イトウ☆
独身女 東海地方ウロウロ
 
生地が美味いパンが好き!
甘いものが大好き!

味覚は人それぞれ!
怒らないでね!
食べ専ド素人のバカ舌


店内写真は隠し撮りしないのがポリシー!


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